Challenge H

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Challenge H

„Prävention von Alzheimer aufgrund von Mangelernährung“

vorgeschlagen von

Hintergrund

Frau Schmidt ist 82 Jahre alt und lebt seit kurzem in einem Pflegeheim. Bisher war sie stets darum bemüht sich ausgewogen und gesund zu ernähren sowie sich in Ihrer Freizeit fit zu halten. Leider fällt es ihr in letzter Zeit zunehmend schwerer, sich daran zu erinnern, ob bzw. wann Sie Ihre letzte Mahlzeit zu sich genommen hat. Darüber empfindet sie die im Pflegeheim angebotenen Speisen als sehr eintönig und fad. Die verabreichten Trinknahrungen sind unappetitlich. Dadurch haben bei ihr Appetit und Hunger abgenommen, was zudem zur Folge hat, dass sie ihr Fitnessprogramm auch nicht mehr wie gewohnt absolvieren kann.

Auch die Pflegekräfte im Heim und die Angehörigen haben erste Anzeichen von Demenz bei Frau Schmidt festgestellt.

Problem

In Folge dieser Entwicklungen läuft Frau Schmidt wie viele ältere Menschen Gefahr, unter chronischer Mangelernährung zu leiden. Bezüglich der Entwicklung von Alzheimer sind hierbei folgende Nährstoffe von Relevanz: langkettige Omega-3-Fettsäuren, Uridinmonophosphat, B-Vitamine, Cholin und weitere Phospholipide.

Challenge

Wie sollten Speisen in Pflegeheimen zubereitet werden, dass diese alle benötigten Makro- und Mikronährstoffe enthalten, die zur Prävention von Alzheimer notwendig sind? Finde eine (spielerische) Lösung für das Problem unter Verwendung moderner Technologien bzw. digitaler, assistiver Systeme (Zielgruppe: Pflegekräfte, Küchenpersonal, Senioren).

2018-08-23T07:48:37+00:00

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